Non, non ! On ne s’emballe pas…
Pas de polichinelle dans le tiroir… juste une grosse envie de financiers à la fraise !

Dès que j’ai vu le dernier Elle à table !, j’ai su que ce serait une belle histoire entre nous !
En plus, les fraises commencent à envahir les supermarchés ! Pourquoi s’en priver ?
Bon, comme par hasard, alors que j’avais vu des fraises toute la semaine, il n’y en avait pas au moment où je faisais les courses ! Plan B : fraises en conserves St Mamet ! Et bien j’ai testé et j’approuve !

Par ici la recette…

(pour 12 financiers environ)

  • 100 g de fraises
  • 125 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 200 g de sucre glace
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffez le four th 6 / 180°. Lavez les fraises rapidement; essuyez-les et coupez-les en morceaux.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, les amandes en poudre, le sucre glace. Faire fondre le beurre et versez-le dans le bol. Ménagez le tout.
  3. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel pour qu’ils soient mousseux mais pas fermes. Incorporez les blancs à la préparation.
  4. Versez la pâte dans les moules à financiers préalablement beurrés s’ils sont en métal ou directement s’ils sont en silicone. Enfoncez un morceau de fraise au centre de chaque financier. Mettez au four 10 à 15 minutes.

De ma petite expérience…

  • le mélange des éléments secs et beurre fondu est super sec… donc avec l’ajout des blancs d’œufs c’était la fête des grumeaux ! J’ai remis un coup de batteur au tout et tout est rentré dans l’ordre 🙂
  • Pour la cuisson, bien surveiller pour que ce soir cuit à l’intérieur mais pas trop doré à l’extérieur : ils sont encore plus moelleux !
  • Les fraises en conserve sont super bien adaptées ! en plus elles sont entières et on en a suffisamment pour mettre une fraise par financier